チョコのおいしい食べ方
チョコレートが好きなあなたは、今までチョコレートの食べ方について、考えたことがありますか？大好きなチョコレートを、よりおいしく食べられる方法があるのなら、知りたいですよね。それでは、チョコレートをおいしく楽しむポイントを紹介します。
まず、チョコレートの賞味期限についてです。チョコレートの持つ独特の香りやなめらかさは、袋などを開封してなくても、日が経てば経つほど、品質が劣っていきます。また、開封してからは、劣化のスピードはさらに速まります。一般的に、チョコレートは水分があまり含まれていないので、カビの心配はありませんが、作りたての風味を楽しむためにも、市販のものは賞味期限内に、手作りのもの早めに食べるようにしましょう。
次は、チョコレートの保存方法です。チョコレートは、高温に非常に弱い食品です。高温の場所にチョコレートを放置しておいたら、表面が白っぽくなってしまったことがあるかもしれません。これは「ファットブルーム」と言われる現象によるものです。また、冷やしておいたチョコレートを、温かい場所に急に移すと、結露のような水滴が付きます。そして、砂糖の結晶が固まり「シュガーブルーム」と言われる現象が起こります。食べても害は全くありませんが、ブルーム現象が起こると、チョコレートの風味が損なわれてしまいます。
また、冷蔵庫に保存しておいたチョコレートを、よりおいしく食べるためには、冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、室温に少しだけ戻してから食べましょう。そうすることで、いっそうカカオの香りが引き立ちます。
