グルメストリート

おじいちゃん、おばあちゃんへのプレゼントにおすすめの、チョコレートを使った新感覚なおまんじゅう「チョコレートまんじゅう」のレシピを紹介します。

チョコレートまんじゅう16個の材料は、ブラックチョコレート20ｇ、純ココア10ｇ、薄力粉（A）100ｇ、上白糖20ｇ、卵1個、はちみつ10ｇ、ベーキングソーダ2ｇ、薄力粉（B）約100ｇ、ブラックチョコレート適量、白あん480ｇです。

1.卵、上白糖、はちみつをボウルに入れて、湯せんにかけながら、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

2.刻んだチョコレートを、別のボウルに入れて湯せんにかけ、溶けたら1に加えて混ぜ合わせます。

3.少量の水でベーキングソーダを溶き、2に加えて全体を混ぜ合わせます。ふるいにかけた薄力粉（A）とココアを加えて、粉さがなくなるまでゴムべらでよく混ぜます。

4.ふるいにかけた薄力粉（B）をボウルに入れて、そこへ3の生地を入れます。畳むようにして、周りから粉を生地にもみ込み、なめらかな耳たぶ程度の固さにします。薄力粉（B）は余りますが、生地の状態を見て、もみ込んでいきます。

5.生地の1つ分が15ｇになるように計り、軽く丸めます。白あんは1つ分30ｇとなるように丸めておきます。

6.白あんを生地で包み込み、天板にオーブンシートを敷いて、その上に間隔を空けて並べていきます。生地の表面全体に、霧吹きを使って水を吹きかけ、180℃に温めたオーブンで約10分焼きます。

7.ふっくらと焼き上がったら、粗熱をとって、湯せんで溶かしたチョコレートを、生地の表面にスプーンなどで丸く塗ります。表面に塗ったチョコレートが固まったら、できあがりです。