スープ 注目商品
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泡盛漬唐がらし 120g
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人気ランキング ： 定価 ： オープン価格 販売元 ：シークヮーサーと沖縄特産販売 発売日 ： 発送可能時期 ： |
沖縄の料理はコレがないとはじまりません!! 唐辛子を泡盛に漬けこんだ沖縄独特の香辛料。ピリっとした辛さで沖縄そば・ラーメン・鍋物などに振りかけてどうぞ沖縄では、唐辛子の事を「こーれーぐーすー」といい、本土でよく見かける唐辛子よりやや小さ目で朱色が濃く、そして辛いです。 沖縄産の熟した唐辛子を陰干しし、姿をそのままに瓶に入れて泡盛に漬10日くらいしますと漬け汁が黄色を帯び、独特の風味が出てきて、その頃から立派な香辛料として使えます。 沖縄そばに数滴たらすと、なんともいえない奥深い風味がひろがります。また、好きな人は刺身やそうめん汁にも入れて食します。一度食べると体の中から温まり、夏バテに効きます。 名 称泡盛漬け唐辛子 原材料唐辛子、泡盛、酢 内容量120g 保存方法常温保存唐辛子とは、ナス科とうがらし属の1年草、熱帯では多年草になります。ピーマンとは同種で、辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に 500種以上があります。 レシピ島アーサとスーチカーのペペロンチーノ島アーサとスーチカーのペペロンチーノの 材 料（1人前）「スーチカー」 50g「ニンニク」 1コ「アオサ(乾燥)」 10g「パスタ」 200g 「ヒバーチ」 少々「オリーブオイル」 15g「島マース」 適量「うす口醤油」 少々 「島とうがらし」 小さじ2杯1フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れ、香りを出す。そのかたわらで、パスタをゆでる。 2香りが出たら、少し切れ目を入れた島とうがらし(2本)を入れ辛味をだし、パスタのゆで汁(270cc)を入れる。 3ここにパスタを入れ、スライスしたスーチカーとアオサを加えます。 4スーチカーから出る塩味をみながら、島マース・ヒバーチを入れる。 5お皿に盛り付けて、出来上がり。 お召し上がり方 出来上がった沖縄そばに少量たらします。泡盛の香りと島とうがらし独特の辛さが食欲をそそります。鍋物やうどんなどに少量加えてください。味が引き立ちます。 さしみや中華料理などの薬味としても使えます。 中の液体が少なくなったら、島唐辛子はそのまま入れておき、泡盛か焼酎を継ぎ足して 10日ほど置いてください。また同じような島とうがらしが出来ます。（島唐辛子が白くなるまで何度でも出来ます。） ご注意 とにかく辛いので、かけすぎにはご注意ください。 生の唐辛子を触った手で顔などを触ると、ひりひりする事があります。唐辛子の中身を触った場合は、かぶれる事もありますので、触った後はよく手を洗って下さい。目には絶対に入らないようにご注意下さい。
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